Resep Kue Onde Onde - Onde onde lebih enak kalau pake kacang ijo yang tanpa kulit lebih gurih di banding dengan kacang ijo biasa. Pertama kali buat sempatt gagal waktu penggorengan onde ondenya pada meletus karena kurang manis adonannya. Bagi temen temen yang mau buat onde onde dan mau onde ondenya berhasil ikutin resep dari aku ya. Resep ini dari ibuku di Malang beliau pinter banget kalo membuat buat kue onde onde.
Bahan isi :
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam minimal 2 jam, kukus sampai benar2 empuk, haluskan panas2
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 40 mL santan kental (pakai kara )
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan kulit :
- 125 gr tepung ketan
- 15 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 40 gr gula pasir
- 100 mL air hangat (kurang lebih) atau gunakan santan spy lebih lembut
- 50 gr wijen
Cara membuat Kue Onde Onde Isi Kacang Ijo :
- Isi : masak semua bahan sampai kering dan bisa dipulung. dinginkan. ambil kira2 10 gr lalu bulatkan, sisihkan.
- Kulit : Uleni semua bahan kulit (kecuali wijen) sampai licin dan bisa dibentuk.
- Penyelesaian : Ambil kira2 15 gr, isi dengan adonan isi. Bulatkan sampai rapat usahakan jangan ada isi yang keluar nanti pas digoreng jadinya jelek :)
- Celupkan ke air, lalu gulingkan ke wijen hingga rata. Goreng dengan api kecil sampai kecoklatan.
Note :
Untuk 1 resep kulit jadi sekitar 19 buah dengan ukuran setelah matang diameternya 4.5 cm.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar